ทำความรู้จัก 10 ประเภทน้ำมันพืช เผื่อเลือกใช้งานกันเลย


ต้องยอมรับเลยว่าน้ำมันเป็นส่วนประกอบหลักๆ ของหลายเมนูเลยก็ว่าได้ ถือว่าเป็นเครื่องครัวที่จะต้องมีทุกบ้าน ซึ่งหลายคนก็อาจจะไม่รู้ว่าน้ำมันพืชนั้นมีอยู่หลายประเภท ซึ่งแต่ละประเภทก็มีคุณสมบัติที่แตกต่างกันออกไป วันนี้จะพาไปเจาะลึกทำความรู้จักกับ 10 ประเภทน้ำมันพืชกันเลย  น้ำมันถั่วเหลือง เรียกได้ว่าเป็นเครื่องครัวสามัญประจำบ้านเลยก็ว่าได้ เพราะไม่ว่าจะไปบ้านไหนก็จะเห็นตั้งอยู่เสมอ โดยผลิตจากเมล็ดถั่วเหลือง ซึ่งดีต่อสุขภาพอุดมด้วยกรดไลโนเลอิกวิตามินอี และวิตามินเคที่ดีต่อสุขภาพเส้นผม กระดูก บำรุงผิวหนัง และลดความเสี่ยงความดันโลหิตสูง หากรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ น้ำมันปาล์ม เป็นน้ำมันที่มีราคาถูก สามารถทำมาประกอบอาหารได้หลายอย่าง มีกรดไขมันที่มีความอิ่มตัวมากกว่าน้ำมันพืชชนิดอื่นๆ สามารถผ่านความร้อนได้เป็นเวลานาน นิยมนำมาทอดอาหารที่ต้องใช้น้ำมันปริมาณมากนั่นเอง น้ำมันมะกอก เป็นน้ำมันที่หลายคนมองว่าเป็นทางเลือกสำหรับคนที่ดูแลสุขภาพ ซึ่งน้ำมันมะกอกก็มีอยู่หลายประเภทมากๆ ที่จะต้องระมัดระวังในการใช้ เนื่องจากบางประเภทนั้นไม่สามารถทนความร้อนเป็นเวลานานได้ น้ำมันรำข้าว น้ำมันรำข้าวมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวตำแหน่งเดียวสูง มีสารต้านอนุมูลอิสระมากมายหลายชนิด รียกว่าเป็นน้ำมันที่คลีนกว่าน้ำมันปกติกว่า 50% เลยทีเดียว นิยมนำไปผัด หรือบางคนอาจจะนำไปทอดก็ได้  น้ำมันข้าวโพด เป็นน้ำมันที่เมื่อโดนความร้อนแล้วจะมีกลิ่นหอมอ่อนๆ ของข้าวโพด สร้างสีสันให้เมนูอาหารได้เป็นอย่างดี มาพร้อมกับกรดไขมันสำคัญดีต่อสุขภาพ ได้แก่ กรดโอเลอิก และกรดไลโนเลอิก มีแคลอรี่ต่ำ แนะนำให้รับประทานแต่พอเหมาะ น้ำมันคาโนลา เป็นน้ำมันที่สกัดจากต้นคาโนลา ช่วยลดไขมันในเส้นเลือด ทำให้เหมาะกับคนที่ต้องการลดน้ำหนัก ซึ่งน้ำมันคาโนลา เหมาะสำหรับการทำอาหารประเภทผัด และปรุงกับเนื้อสัตว์นั่นเอง น้ำมันมะพร้าว […]

บอกต่อ foodpanda menu เด็ด จากร้านแซ่บระเบิดลิ้น อร่อยเหาะจนต้องสั่งซ้ำ


หากว่ามื้อต่อไปไม่รู้จะทานอะไรดี ลองมาลิ้มลองความอร่อยกับร้านอาหารสุดแซ่บอย่าง “ร้านแซ่บระเบิดลิ้น” ที่แค่ชื่อก็การันตีได้แล้วว่าทานเมื่อไหร่ก็แซ่บฟินจนลิ้นแทบระเบิด ใครที่รู้ตัวว่าชื่นชอบเมนูตำ เมนูยำ หรือเมนูจัดจ้านถึงใจ วันนี้ขอบอกต่อ foodpanda menu เด็ดจากร้านนี้ ที่สามารถออเดอร์ได้แล้วผ่าน foodpanda รับประกันความอร่อย ดีไม่ดีอาจต้องมีสั่งซ้ำอย่างแน่นอน ตำปูปลาร้า แม้จะเป็นเมนูสุดคลาสสิกแต่ขอยกให้เป็น foodpanda menu เด็ดจานแรกที่ขอแนะนำ เพราะเป็นเมนูขึ้นชื่อของร้าน ความฟินคือการปรุงรสออกมาได้อย่างจัดจ้านแต่ถึงอย่างนั้นก็กลมกล่อม ที่สำคัญน้ำปลาร้าต้องยกนิ้วให้ เพราะสะอาด มีกลิ่นหอม ยิ่งเมื่อคลุกกับมะละกอซึมน้ำปลาร้านิด ๆ บอกเลยว่าแซ่บลืมกลืน ตำรวมทะเล หากเลือกไม่ได้ว่าจะทานตำอะไรดี ต้องขอแนะนำเมนูนี้ บอกเลยว่าขนมาทั้งทะเล เอาใจคนรักพี่เสียดายน้อง เพราะจะได้ทานทุกอย่าง โดยจานนี้การันตีเรื่องความแซ่บ แถมยังจัดเต็มซีฟู้ด แต่ละชิ้นสดใหม่เนื้อแน่น รับรองไม่มีผิดหวัง ที่สำคัญจัดมาแบบจานใหญ่ อิ่มจุก ๆ แน่นอน ตำแซลมอน อีกหนึ่ง foodpanda menu เด็ด และยังเป็นเมนูยอดนิยม โดยเมนูนี้บอกเลยว่าเอาใจคนรักปลาแซลมอนด้วยตำแซลมอนรสจัดจ้านถึงใจ เนื้อปลาคือแน่นมาก ชิ้นโตเต็มคำ ยิ่งคลุกกับน้ำปลาร้าหอม ๆ ยิ่งเพิ่มดีกรีความแซ่บ แต่ใครไม่นิยมทานเผ็ดก็สามารถเลือกระดับความเผ็ดได้ตามต้องการ […]

ทำไมต้องเลือกบริการรับจัดเลี้ยง


แม้ว่าในช่วงนี้การจัดเลี้ยงหรือจัดงานมงคลต่างๆ อาจจะทำไม่ได้ ทว่าใครที่มีแพลนในการเลือกทำสิ่งต่างๆ เหล่านี้ ก็ต้องบอกเลยว่าสิ่งที่สำคัญมากที่สุดก็คือการมองหาบริการจัดเลี้ยงเอาไว้ก่อน โดยอาจจะพิจารณาถึงความชอบส่วนตัว เมนูอาหารที่ทางร้านถนัด รวมไปถึงอาหารอร่อยที่เราอยากจะเลี้ยง วันนี้เรามีเหตุผลว่าทำไมจึงต้องเลือกบริการรับจัดเลี้ยง  1.ไม่ต้องจ่ายค่าวัตถุดิบทำอาหารเอง  สำหรับข้อดีข้อแรกที่หลายๆ คนอาจจะไม่เคยรู้มาก่อนก็คือวัตถุดิบทำอาหารนั่นเองที่มีราคาแพงเป็นอย่างมาก เนื่องจากว่าด้วยสภาพเศรษฐกิจที่แย่ลง ได้ส่งผลให้วัตถุดิบต่างๆ เริ่มมีการขึ้นราคา ยิ่งวัตถุดิบตัวใดที่มีสรรพคุณว่าสามารถรักษาโควิดได้ก็ยิ่งทำให้เกิดความนิยมมากกว่าเดิม โดยวัตถุดิบที่สามารถรักษาโควิดได้ก็คือ ขิง กระชายขาว ซึ่งราคาสูงมากยิ่งขึ้นไปกว่าเดิม หากเราเลือกจัดงานเลี้ยงเองแล้วเลือกใช้วัตถุดิบดังต่อไปนี้ คงต้องพยายามที่จะจ้างทางบริการรับจัดเลี้ยงจะดีกว่า  2.ไม่เหนื่อยแรง  สำหรับสิ่งที่หลาย ๆ คนอาจจะไม่ทันสังเกตมาก่อนก็คือ การเลือกใช้บริการรับจัดงานเลี้ยงจะไม่ทำให้คุณต้องเหนื่อยอย่างที่คิด เพราะว่านอกจากเราจะต้องประกอบอาหารเพื่อเลี้ยงแขกในงานแล้ว ยังต้องมีขั้นตอนของการล้าง ทำความสะอาด เก็บกวาดสถานที่ซึ่งแทนที่จะทำให้เกิดประโยชน์และคลายความเหนื่อยเมื่องานจบแล้ว กลับทำให้เรารู้สึกว่างานยังไม่จบนั่นเอง จะดีแค่ไหนหากว่าเราจะเลือกสิ่งที่ดีๆ มอบให้กับตนเอง  3.ประหยัดเวลา  ข้อดีอีกอย่างหนึ่งที่หลายๆ คนอาจจะลืมไปก็คือการจ้างคนมาจัดเลี้ยง เราจะมีเวลาเพิ่มมากขึ้นอีกเท่าตัว ขอยกตัวอย่างง่ายๆ ก็ได้แก่การที่เรานั้นเลือกใช้การจัดเลี้ยงโต๊ะจีน เราจะประหยัดเวลาค่าจัดการโต๊ะ เก้าอี้ ประกอบอาหาร รวมไปถึงการมีเวลาเพิ่มเติมสำหรับคนที่ต้องการให้ภาพลักษณ์ของงานออกมาดีที่สุด ยิ่งเป็นงานแต่งงานด้วยแล้ว การจัดสถานที่คือสิ่งที่สำคัญอย่างมาก หากสถานที่ไม่สวย แขกในงานก็อาจจะไม่ประทับใจ จะดีกว่าหรือไม่หากว่าเราจะเลือกใช้เวลาอันจำกัดจำเขี่ยของเราไปกับเรื่องที่ก่อให้เกิดประโยชน์ที่สุด ยิ่งเจ้าสาวด้วยแล้ว สิ่งที่ต้องเตรียมตัวก็คือการทำให้ตนเองมีความสวย และเป็นที่ประทับใจของคนในงานนั่นเอง  หากว่าคุณเป็นอีกคนหนึ่งที่อยากให้การจัดงาน ไม่ว่าจะเป็นขึ้นบ้านใหม่ กินเลี้ยงและงานอื่นๆ […]

ลาบเหนือ VS ลาบอีสาน


                ลาบ เป็นอาหารท้องถิ่นที่หลายๆ คน ชื่นชอบ และหาได้ง่ายมากในปัจจุบัน ลาบเป็นการนำเอาวัตถุดิบ ไม่ว่าจะเป็น หมู เป็ด ไก่ เนื้อวัว เนื้อควาย ปลา หรือสัตว์ชนิดอื่นๆ มาสับให้ละเอียด หรือเป็นลักษณะที่เรียกว่าลาบ แล้วนำไปคลุกเคล้ากับเครื่องปรุงต่างๆ โดยในสมัยก่อน ลาบเป็นอาหารที่นิยมทำเฉพาะในโอกาสพิเศษ หรือในเทศกาลต่าง ๆ และเนื้อสัตว์ที่นิยมมาก็คือ เนื้อวัว เนื้อหมู เป็นต้น                 ลาบ เป็นคำพ้องเสียงกับคำว่า ลาภ ซึ่งมีความหมายที่ดี ที่หมายถึงการได้มาโดยที่เราไม่ได้คาดหมายไว้ ดังนั้นท้องถิ่นจึงมีความเชื่อว่าลาบนั้น จัดเป็นอาหารมงคล และเป็นอาหารจานสำคัญในงานมงคลต่างๆ เพื่อเป็นสิริมงคลแก่ผู้ร่วมงานด้วย แต่ลาบในแต่ละภาคก็มีความแตกต่างกันออกไป ในส่วนของการใช้วัตถุดิบและเครื่องปรุง เป็นที่ทราบกันดีเลยว่า ลาบที่นิยมจะเป็นลาบของภาพอีสานและภาคเหนือ ซึ่งลาบทั้งสองก็มีความแตกต่างกันออกไปตามวัฒนธรรม วิถีชีวิต สภาพภูมิประเทศ ภูมิอากาศเป็นต้น                 ลาบอีสาน เป็นอาหารที่ปรุงโดยใช้เนื้อสัตว์ชนิดต่างๆ สับละเอียด ซอยหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ปรุงรสด้วย น้ำปลา มะนาว และ โรย ข้าวคั่ว […]

3 จานอาหารในลาว สะท้อนวัฒนธรรรมและประวัติศาสตร์


          อาหารเป็นผลิตผลจากวัฒนธรรมตามแต่ละแหล่งแห่งที่ สะท้อนถึงรากเหง้าทางความคิดและพื้นฐานทางวัฒนธรรมตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน ดังนั้นอาหารจึงนับเป็นหนึ่งในหลักฐานที่สะท้อนถึงการมีอยู่ของผู้คน วิถีชีวิต ประเพณี ที่แตกต่างกันตามแต่ละแหล่งอยู่อาศัย บริบททางประวัติศาสตร์และการติดต่อค้าขายแลกเปลี่ยน ในกรณีของลาว อาหารได้สะท้อนให้เห็นถึงความหลากหลายทางวัฒนธรรมที่ประสมประสานหลอมรวมจนกลายเป็นวัฒนธรรมการกินของชาวลาว สะท้อนให้เห็นถึงพื้นฐานการกินที่มาต้นรากมาจากประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมที่มีอิทธิพลต่อชาวลาวด้วยเช่นกัน           โดยอาหารลาวที่จะยกมากล่าวถึงในวันนี้ เป็นอาหารที่สะท้อนถึงประวัติศาสตร์ เศรษฐกิจ รวมไปถึงวัฒนธรรมของชาวลาวได้เป็นอย่างดี เฝอ หรือ ข้าวเปียก นับเป็นอาหารที่มีต้นเค้าร่วมกับอาหารที่ชาวเวียดนามรับประทานกันในชีวิตประจำวัน โดยนำแป้งที่ทำมาจากข้าว มาทำเป็นเส้น ใส่น้ำซุปซึ่งมักต้มกับผักหรือเนื้อสัตว์เพื่อให้เกิดความหวานในตัวซุป และยังอาจนำเนื้อสัตว์ที่ต้มนั้นมาเป็นองค์ประกอบในเมนูได้อีก เช่น เนื้อหมู เนื้อวัว เป็นต้น การที่คนลาวกินเฝอหรือข้าวเปียกเป็นปกติในชีวิตประจำวัน ก็ย่อมสะท้อนให้เห็นว่าวัฒนธรรมการกินแบบเวียดนามได้เข้ามามีอิทธิพลต่อคนลาวเป็นอย่างมาก ซึ่งสัมพันธ์กับประวัติศาสตร์ที่ทั้งสองประเทศมีความสัมพันธ์กันเป็นอย่างมาก บาเกต หรือ ขนมปังยัดไส้ อารมณ์คล้ายกับแซนวิชในวัฒนธรรมแบบตะวันตก สะท้อนได้อย่างชัดเจนว่าวัฒนธรรมการกินของชาวลาวได้รับอิทธิพลของชาวตะวันตกด้วย เนื่องมาจากบริบททางประวัติศาสตร์ด้วยเช่นกันที่ลาว รวมไปถึงเวียดนามและเขมร ล้วนตกเป็นอาณานิคมของฝรั่งเศสเป็นเวลานาน ส่งผลให้วัฒนธรรมการกินของชาวฝรั่งเศสส่งผ่านมายังพวกเขาด้วย โดยองค์ประกอบของบาเกต จะต้องทำมาจากขนมปังที่มีลักษณะยาวผ่ากลาง ยัดไส้ต่างๆไว้ภายใน โดยสามารถใส่ได้ทุกอย่างที่อยากกินตั้งแต่ไข่เจียวลามไปถึงใส่ไส้ไว้หลากหลายเพื่อเพิ่มเติมความอร่อย อาหารรวมมิตรที่หลวงพระบางราคา 15000 กีบ แม้จะไม่ได้เป็นอาหารที่สะท้อนความเป็นลาวอย่างชัดเจนแต่การเน้นอาหารที่มีความหลากหลายและกินได้ง่าย ก็สะท้อนภาพของวัฒนธรรมการกินสมัยใหม่ของลาวด้วยเช่นกัน ส่วนหนึ่งเพื่อให้ถูกปากกับนักท่องเที่ยวที่เดินทางมายังหลวงพระบาง สามารถเลือกกินได้ตามใจชอบ แต่อีกส่วนหนึ่งก็สะท้อนให้เห็นถึงสังคมลาวในหลวงพระบางที่ต้องพึ่งพาการท่องเที่ยวจากชาวต่างชาติเป็นหลักและยังสะท้อนให้เห็นถึงกระแสความนิยมในอาหารที่สอดรับกับคลื่นการท่องเที่ยวสมัยใหม่ที่เน้นความพิถีพิถันในการทำน้อยลง อันสะท้อนถึงวัฒนธรรมการกินยุคใหม่ของชาวลาวที่อาจเปลี่ยนไปด้วย

ขิงเพื่อสุขภาพ


ขิง (Ginger)  เป็นพืชสมุนไพรชนิดหนึ่งที่มีรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ ซึ่งหากใครได้ลิ้มรองแล้วจะแบ่งออกเป็น 2 ประเภทคือ ชอบและไม่ชอบ เลยก็ว่าได้  แต่ทว่า ขิงของเรานั้น มีสรรพคุณที่ดีต่อร่างกายอย่างมากมาย อาทิเช่น แก้ท้องอืด เป็นต้น                 ด้วยรสชาติที่เผ็ดร้อน ขิง สามารถนำมาประกอบอาหารได้หลายชนิด ทั้งคาวและหวาน เช่น ผัดไก่ใส่ขิง บัวลอยน้ำขิง เป็นต้น ซึ่งขิงนั้น อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญต่อร่างกาย คือ วิตามินเอ วิตามินบี1 วิตามินบี2 วิตามินบี3 แคลเซียม  ธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส คาร์โบไฮเดรต เส้นใย และโปรตีน  ซึ่งทุกส่วนของขิง สามารถนำมาใช้ประโยชน์ได้ทั้งหมด ไม่ว่าจะเป็น ผล ต้น แก่น ดอก ใบ หรือแม้แต่รากเหง้า ก็ล้วนนำมาใช้ได้                 นอกจากจะมีคุณประโยชน์ทางด้านการนำมาประกอบอาหาร […]