ต้องยอมรับเลยว่าน้ำมันเป็นส่วนประกอบหลักๆ ของหลายเมนูเลยก็ว่าได้ ถือว่าเป็นเครื่องครัวที่จะต้องมีทุกบ้าน ซึ่งหลายคนก็อาจจะไม่รู้ว่าน้ำมันพืชนั้นมีอยู่หลายประเภท ซึ่งแต่ละประเภทก็มีคุณสมบัติที่แตกต่างกันออกไป วันนี้จะพาไปเจาะลึกทำความรู้จักกับ 10 ประเภทน้ำมันพืชกันเลย  น้ำมันถั่วเหลือง เรียกได้ว่าเป็นเครื่องครัวสามัญประจำบ้านเลยก็ว่าได้ เพราะไม่ว่าจะไปบ้านไหนก็จะเห็นตั้งอยู่เสมอ โดยผลิตจากเมล็ดถั่วเหลือง ซึ่งดีต่อสุขภาพอุดมด้วยกรดไลโนเลอิกวิตามินอี และวิตามินเคที่ดีต่อสุขภาพเส้นผม กระดูก บำรุงผิวหนัง และลดความเสี่ยงความดันโลหิตสูง หากรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ น้ำมันปาล์ม เป็นน้ำมันที่มีราคาถูก สามารถทำมาประกอบอาหารได้หลายอย่าง มีกรดไขมันที่มีความอิ่มตัวมากกว่าน้ำมันพืชชนิดอื่นๆ สามารถผ่านความร้อนได้เป็นเวลานาน นิยมนำมาทอดอาหารที่ต้องใช้น้ำมันปริมาณมากนั่นเอง น้ำมันมะกอก เป็นน้ำมันที่หลายคนมองว่าเป็นทางเลือกสำหรับคนที่ดูแลสุขภาพ ซึ่งน้ำมันมะกอกก็มีอยู่หลายประเภทมากๆ ที่จะต้องระมัดระวังในการใช้ เนื่องจากบางประเภทนั้นไม่สามารถทนความร้อนเป็นเวลานานได้ น้ำมันรำข้าว น้ำมันรำข้าวมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวตำแหน่งเดียวสูง มีสารต้านอนุมูลอิสระมากมายหลายชนิด รียกว่าเป็นน้ำมันที่คลีนกว่าน้ำมันปกติกว่า 50% เลยทีเดียว นิยมนำไปผัด หรือบางคนอาจจะนำไปทอดก็ได้  น้ำมันข้าวโพด เป็นน้ำมันที่เมื่อโดนความร้อนแล้วจะมีกลิ่นหอมอ่อนๆ ของข้าวโพด สร้างสีสันให้เมนูอาหารได้เป็นอย่างดี มาพร้อมกับกรดไขมันสำคัญดีต่อสุขภาพ ได้แก่ กรดโอเลอิก และกรดไลโนเลอิก มีแคลอรี่ต่ำ แนะนำให้รับประทานแต่พอเหมาะ น้ำมันคาโนลา เป็นน้ำมันที่สกัดจากต้นคาโนลา ช่วยลดไขมันในเส้นเลือด ทำให้เหมาะกับคนที่ต้องการลดน้ำหนัก ซึ่งน้ำมันคาโนลา เหมาะสำหรับการทำอาหารประเภทผัด และปรุงกับเนื้อสัตว์นั่นเอง น้ำมันมะพร้าว […]